Fruit du mois : La CHATAIGNE Qui n'a pas de chouettes souvenirs d'enfance autour de la châtaigne?! Elle signe la transition vers l'automne... C'est un fruit que l'on dit amylacé en raison de sa teneur en glucides sous forme d'amidon. Une fois cuite et refroidie, cet amidon "résistant" est un excellent allié pour la santé de nos intestins.